Les crumbles, aussi appelés Croustades au Canada, sont une des merveilles de la culture britannique. Les crumbles répondent à toutes nos attentes: ils sont gourmands, fruités et rapides à faire.
Il était donc nécessaire que cette gourmandise se situe en haut de mes tests culinaires “sans gluten”. Tout d’abord, je souhaitais que cette recette soit simple. Il n’est pas nécessaire d’avoir 10 000 farines différentes pour la réaliser. En effet, c’est souvent la contrainte avec le sans gluten; si vous n’avez pas un éventail de 3-4 farines différentes dans votre garde-manger vous ne pouvez pas toujours réaliser toutes vos envies sur l’instant. Et qu’on se le dise, en confinement, la priorité c’est d’aller à l’essentiel.
C’est pourquoi, j’ai choisi de réaliser ma pâte à crumble avec essentiellement des flocons d’avoine et de la poudre d’amande.
Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette à l’infini en changeant les fruits selon vos envies. La pâte à crumble s’associe avec quasiment tous les fruits. D’ailleurs, en été je vous recommande les crumbles aux abricots. L’association de saveurs pêches-chocolat est aussi gagnante: vous m’en direz des nouvelles.
Je ne vous fais pas plus languir, rendez-vous tout en bas pour la recette. A vos spatules !
NB: Pour les amoureux des fruits rouges, je vous conseille la charlotte, un délice!
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