Des recettes simples et efficaces, élaborées à partir d'inspirations éditoriales, de découvertes culinaires et de produits régionaux
Cuvée Crocodile Dandy et une tartelette de chez LAB 121 Bordeaux, un accord parfait pour se régaler !
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A dévorer tout cru !
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Après avoir découvert le miel Panacea au matcha et celui au curcuma, j’ai eu envie de m’attaquer à un plus classique : celui au cacao et aloé vera.
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Sac à dos, appareil photo et appétit d’ogre, nous partons à la recherche de la crème de la crème. On écoute les Bordelais, on farfouille, on ouvre les yeux à chaque coin de rues et surtout, on goûte ! Cet article ne fait pas de classement, il n’y a pas de meilleures, pas de top 5, simplement des pâtissier(e)s qui ont l’amour des bons produits et du partage pour faire frétiller nos papilles. L’aventure commence et ne s’arrête pas là : le guide évoluera avec le temps au grès des découvertes, de vos découvertes ! C’est un guide pour vous, conseillé par vous. Régalez-vous !
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Quand Panacea m’a demandé d’introduire leurs miels dans des recettes, celui au curcuma a été une évidence pour cette Poutine. Ca lui apporte le petit twist en plus qui nous fait voyager autant au Canada qu’en Asie du sud.
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L’envie d’un apéritif un petit peu différent du célèbre « foie gras – vin rouge », m’a amené sur la page Instagram de Domaine Terra: une conserverie gastronomique d’Aquitaine qui propose des tartinables de légumes. Très belle découverte, de par les produits mais aussi par l’échange que j’ai eu avec Julien, co-fondateur. Dans cette chronique, je vous emmène à la découverte d’un Domaine où Amour de la terre et Goût s’unissent à la perfection.
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C’est au moment de la dégustation que la pâtisserie Roze a confirmé qu’elle méritait sa place dans la cours des Grands; une architecture incroyablement bien maitrisée où chaque détail est au service du goût.
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Unaju c’est bio, bon et 100% fabriqué à Bordeaux.
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C’est dans son atelier de torréfaction aux portes de Bordeaux que j’ai eu la chance de rencontrer Dimitri et de basculer dans l’univers riche et complexe du café. Je peux vous assurer que Georges devrait revoir sa copie : le café est un art qui ne se résume pas à insérer une capsule dans une machine. C’est à travers mes mots que je vous invite à rentrer chez Oven Heaven.
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