L’année 2020 a été un véritable ouragan. En Août dernier, mon cœur s’est brisé à l’annonce du décès de ma grand-mère. Elle est partie en douceur, emportée par la vieillesse.
Elle n’est plus présente mais elle a nourri mon avenir en me laissant des milliers de souvenirs et de jolies traditions.
Je me devais de lui rendre hommage le jour de son anniversaire avec des cannellonis. C’est un peu comme une nouvelle tradition qu’on instaure. Ses cannellonis ont toujours été mon plat favori. Malheureusement, elle ne m’a pas transmis la recette de la Nonna sicilienne. Peut-être qu’un jour, dans un carton, je trouverai le plus grand des trésors: son cahier de recettes.
En attendant, j’ai créé ma propre version. Il existe plusieurs types de cannellonis. Je me serai bien laissée tenter par ceux à la ricotta-épinards ou encore ceux à la romaine. Cependant, je me devais de rester dans la tradition pour cette fois-ci.
J’ai gardé les plats à cannellonis de ma grand-mère et je vous assure que tout ce qui passe dans ces plats est une réussite. Comme si ils avaient le pouvoir de rendre toutes recettes inratables. Je vais modifier quelque peu l’expression mais…
C’est dans les vieux plats qu’on fait les meilleurs recettes !
"Notre madeleine de Proust à l'italienne"
