Soupe Québécoise aux lentilles corail

Ingredients

• 1 oignon
• 6 gousses d’ail
• 45 ml d’huile de tournesol (3 c à soupe)
• 30 ml gingembre frais râpé (2 c à soupe)
• 5 ml de cumin moulu (1 c à café )
• 5 ml poudre de cari
• 5 ml coriandre moulue
• 2,5 ml de cannelle moulue (1 c à café)
• 5 ml sambal okek, ou tabasco, ou piment de cayenne, ou piment d’Espelette
• 500 ml de lentilles rouges
• 2 litres de bouillon de poule ou de légumes
• 1 boite de tomates en dès ou en purée (398 ml)
• 1 boite de lait de coco
• Le jus d’une Lime ( citron vert)
• Sel et poivre
• Garniture: coriandre fraîche, noix de coco en copeaux grillés (facultatif)