Poutine à la carotte et au miel Panacea

Après avoir vécu un an à Montréal, je dois dire que la Poutine m’a très vite manqué. Après plusieurs essais, j’ai trouvé des équivalences plus santés que les traditionnelles frites. Et j’avoue aussi avoir testé différentes options de sauces. Si vous aimez les mélanges sucrés-salés, cette recette est fait pour vous, elle est à tomber ! Effet waouh sans culpabilité garantie.

Quand Panacea m’a demandé d’introduire leurs miels dans des recettes, celui au curcuma a été une évidence pour cette Poutine. Ca lui apporte le petit twist en plus qui nous fait voyager autant au Canada qu’en Asie du sud.

Les miels Panacea

Panacea, c’est avant tout une aventure familiale qui prend sa source en Nouvelle-Aquitaine. Cette entreprise souhaite réinventer l’Epicerie fine. Lancée en Décembre 2021, Panacea vous propose des produits sains et naturels. La star chez Panacea est le miel soufflé : un miel à la texture onctueuse et aérienne, qui est associé à des “superfoods” (des aliments santés plein de bienfaits, comme ici le Curcuma).

Les miels sont 100% made in France, artisanaux, travaillés en circuit court et sans additifs, colorants, arômes, conservateurs et traitement thermique.

N’hésitez pas à aller faire un tour:

sur le compte Instagram de Panacea
ou sur leur site internet pour découvrir les autres saveurs de miel et autres produits d’Epicerie.

La recette au miel Curcuma

Portions: 4 Préparation: 5 Cuisson: 12 12

Ingredients

15 carottes (fonctionne aussi avec des carottes surgelées)
2 cuillères à café de fécule de maïs (type Maïzena)
1 cuillère à soupe de miel Panacea au curcuma
60 ml d’eau (ou 1/4 tasse en mesures américaines)
60 ml de jus d’orange
60 ml de sauce soja
1/2 à 1 sachet de 150g de mozzarella en grain (selon la gourmandise)
quelques branches de basilic (à votre convenance)

Instructions

Eplucher et couper les carottes en tronçons de 2 cm

Porter une casserole à ébullition puis cuire les carottes pendant environ 8 minutes. Planter la pointe de votre couteau dans un tronçon : il faut que les carottes soient tendres.

Egoutter-les

Dans un récipient, délayer la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter à la fécule délayée, la sauce soja, le jus d’orange et le miel. Mélanger le tout.

Dans une poêle ou un wok, verser le liquide obtenu et laisser chauffer à feux entre doux et moyen. La sauce va s’épaissir, mélanger doucement. C’est assez rapide, en fonction des feux compter environ 2-3 minutes.

Lorsque la sauce est bien épaisse, ajouter les carottes, mélanger le tout et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Retirer du feux, ajouter le basilic et le fromage en grain. Remuer et servir.

Notes

Nous n’avons pas l’équivalent du fromage en grain des québécois mais la mozzarella râpée “spécial pizza” qu’on trouve dans le commerce est un bon équivalent.

Avez-vous essayé cette recette?

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