Un crémant d'une finesse déconcertante pour une Champenoise
Appellation : AOP Vin de Savoie
Cépages :
- 45 % Jacquère
- 30 % Altesse
- 25 % Chardonnay
Terroir : Eboulis calcaire avec des vignes âgées de 25 ans
Vendanges : faites manuellement
Vinification: traditionnelle en cuves Inox thermorégulées et pressurage champenois
Robe / Couleur : Or pâle avec des bulles très fines
Nez : Chair juteuse d’une pêche blanche et note d’agrumes.
En bouche :
La finesse des bulles vient chatouiller délicatement le palais. Vin minéral délicat et subtil.
Mon palais Champenois est troublé et très agréablement surpris. C’est une très belle expérience et découverte gustative.
Son prix / bouteille ? 9.5 €
S’accompagne parfaitement avec :
La Savoie renvoie aux souvenirs d’enfance où l’on attendait le dessert avec impatience car on associe tous la montagne à l’emblématique tarte aux myrtilles.
Et c’est Lune Pâtisserie et Vins situé quai des Chartrons à Bordeaux, qui s’est prêté au jeu de créer une pâtisserie s’alliant parfaitement à la cuvée Grande Réserve de Domaine Vendange.
Bérénice nous propose une crème d’amande accompagnée d’un confit de myrtilles du Barp, d’une ganache Namelaka au note subtile de génépi, de myrtilles fraiches et de quelques feuilles d’Agastache (goût réglisse, mentholé).
Une pâtisserie d’une délicatesse incroyable qui apporte fraicheur et élégance à la dégustation.
Où retrouver la Cuvée Grande Réserve du Domaine Vendange ?
Via leur compte Instagram : Domaine Vendange
Chez les cavistes, dans certains restaurants et en vente directe à St Pierre d’Albigny.
Pour en savoir plus sur nos régions viticoles, rendez-vous à la Cave
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Réservé aux plus de 18 ans.
1 comment
[…] fait appel à Bérénice et Noé quand on m’a mise au défi de trouver un accord avec un Crémant de Savoie. Il me fallait des experts et Lune était une évidence. Si vous cherchez justesse et élégance du […]