Saumon en Croûte Amandes & Cannelle

Avis à tous ceux et celles sont en manque d’inspiration et de temps. Amoureux des épices et du saumon, cette recette est faite pour vous !

Cette délicieuse recette de saumon simple et saine vous prendra moins de 30 minutes. Une petite touche automnale amenée par la cannelle qui va vous régaler pour le dîner !

Le petit plus? La recette est sans gluten et convient aux personnes en restriction LowFodmap.

Afin de satisfaire vos papilles, vous n’aurez besoin que de 6 ingrédients. En effet, la plupart sont utilisés pour le blend* d’épices.

Astuces?

Le saumon est meilleur lorsqu’il est frais. Cependant vous pouvez très bien en prendre un congelé. Pour ma part, j’aime acheter du saumon frais en filet que je congèle pour en avoir toujours à porter de main.

Aussi, il vous restera sans doute du mélange d’épices: pas d’inquiétudes ! Quoi de plus fun que de retrouver dans son garde-manger, ses propres mélanges d’épices, tel un véritable assembleur.

De plus, ce mélange à épices peut tout aussi s’utiliser sur du poulet ou de la dinde. Malgré tout, la chair du saumon est idéale pour faire ressortir le coté “sucré-salé” de la recette.

Enfin, cette recette peut être accompagnée de salade, de pomme de terre aux herbes ou comme ici, de purée “Patate douce & Marron”. Vous pouvez également l’accompagner d’un Tian aux légumes .

*mélange

Portions: 4 Préparation: 30 Cuisson: 15-20 15-20

Ingredients

– 4 filets de saumon
– 70 g d’amandes
– 1 c à c de cannelle
– 1 c à c de paprika fumé
– 4 c à c de moutarde ( ici en grain mais une moutarde de dijon marche aussi)
– 1/2 c à c de fleur de sel

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C
Dans un mixeur, versez les amandes et faites des impulsions pour que la texture finale soit finement hachée et friable. Ajoutez ensuite la cannelle, le paprika et la fleur de sel. Mélangez pour uniformiser la préparation.
Dans un plat pour le four, installez les filets de saumon.
Badigeonnez les filets de saumon de moutarde (1 c à c par filet). La moutarde va servir de “colle” pour la préparation aux amandes.
Saupoudrez la mixture sur le dessus du filet et n’hésitez pas à en mettre aussi sur les cotés pour plus de gourmandise. Vous n’utilisez probablement pas toute la préparation. N’hésitez pas à la mettre dans un petit pot hermétique pour vous en resservir pour la prochaine. (Oui croyez-moi vous allez adorer !)
Recouvrir le plat par une feuille de papier aluminium et enfournez les filets pendant 15-20 mins.
Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix. Et surtout : Régalez-vous !