Quand nos Muffins rencontrent le Miel Panacea au Matcha

Une épicerie fine réinventée

Panacea, c’est avant tout une aventure familiale qui prend sa source en Nouvelle-Aquitaine. Cette entreprise souhaite réinventer l’Epicerie fine. Lancée en Décembre 2021, Panacea vous propose des produits sains et naturels. La star chez Panacea est le miel soufflé : un miel à la texture onctueuse et aérienne, qui est associé à des “superfoods” (des aliments santés plein de bienfaits, comme ici le Matcha).

Les miels sont 100% made in France, artisanaux, travaillés en circuit court et sans additifs, colorants, arômes, conservateurs et traitement thermique.

Le petit plus qui nous séduit?

L’épicerie fine choisit avec soin ses partenaires et privilégie les productions familiales de miel à taille humain. Ils s’inscrivent dans une démarche éco-responsable en proposant également des packagings recyclables et respectueux de l’environnement.

Notre coup de cœur ?

On a eu la chance de goûter à trois de leurs miels soufflés: celui au Matcha, au Chocolat et au Curcuma. On les a travaillé pour vous proposer trois recettes dont deux sucrées mais aussi une salée.

On commence aujourd’hui par le miel soufflé au matcha, notre coup de cœur ! D’ailleurs on vous conseille d’ajouter une cuillère à café de miel matcha dans du lait d’amande et le tour est joué pour déguster une boisson gourmande et réconfortante. Mais parce qu’on aime accompagner le goûter de petites gourmandises, on vous propose notre adaptation :

Panacea Matcha x Muffins cœur chocolat.

Et pendant que les Muffins cuisent au four, n’hésitez pas à aller faire un tour:

sur le compte Instagram de Panacea
ou sur leur site internet pour découvrir les autres saveurs de miel et autres produits d’Epicerie.

Muffins au cœur chocolat x Miel Panacea au Matcha

Portions: 12 muffins Préparation: 10 mins Cuisson: 12 mins 12 mins

Ingredients

200 g de farine de blé
60 g de miel matcha Panacea
100 g de beurre
2 œufs
10 cl de lait ou de boisson végétale (amande ou avoine)
1 sachet de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Optionnel : 1 c à c de thé vert matcha pour intensifier le goût

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, ajouter farine, levure, bicarbonate, sel, thé matcha (optionnel), mélanger et réserver.

Dans un récipient allant au micro-once, faire fonde le beurre en morceaux. Laisser refroidir afin que le beurre ne vienne pas cuire les oeufs par la suite.

Dans un grand bol, casser les deux oeufs, ajouter le miel Panacea et mélanger.

Ajouter ensuite le beurre fondu et le lait. Mélanger l’intégralité.

Verser ensuite le mélange des ingrédients secs (farine, levure, etc). Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Avec un pinceau à pâtisserie, huiler ou beurrer les moules à muffins.

Verser la pâte aux 2/3 dans le moule et glisser un carré de chocolat dans chaque moule à muffins.

Enfourner les muffins et laisser cuire 12 à 15 mins (tout dépend de la puissance du four). Les piquer à l’aide de la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.

Sortir les muffins du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Notes

Les muffins se congèlent très bien

Avez-vous essayé cette recette?

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Une astuce santé ?

On est parti ici sur une version gourmande, typique des USA. Néanmoins pour une version plus healthy, vous pouvez utiliser cette recette de muffins santé aux fraises et remplacer le miel classique utilisé par celui de Panacea en ajoutant les carrés de chocolat (noir, lait ou blanc à votre convenance) à la place des fraises.