Le weekend, on a une tradition par ici: on prend le temps de se faire un petit déjeuner gourmand. Et quoi de mieux que de se faire de savoureux pancakes?
J’ai voulu vraiment chercher une recette qui allie gourmandise et santé. J’ai parcouru de nombreux articles sur les substituts aux œufs, au beurre, à l’huile etc. Il existe d’ailleurs beaucoup de pancakes à base de ricotta ou de fromage blanc zéro.
La version que je vous propose ici est à base de compote de pomme. C’est d’ailleurs elle qui apporte beaucoup de densité et de moelleux aux pancakes. J’ai également utilisé du lait d’amande, ce qui rend cette recette 100% vegan. Mais si dans votre frigo vous avez du lait de vache et de la compote de fraise, n’hésitez pas ça fonctionne très bien aussi 🙂
Pour les enfants, vous pouvez ajouter des myrtilles fraiches dans la pâte ou bien encore des pépites de chocolat pour plus de gourmandise. Le weekend, tout est permis (ou presque). Dégustez-les avec du sirop d’érable pour faire comme nos cousins canadiens ou à la française avec de la confiture. Une seule règle: faites vous plaisir !
Allez je vous laisse, j’ai des pancakes tout chaud qui m’attendent…
Et si vous êtes un amoureux des crêpes, je vous emmène en un clic !
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