My Lovely Houmous – Au coeur du Liban

En juin, je m’envole pour un mariage au Liban et j’ai hâte! J’ai découvert cette cuisine pleine de saveurs et d’épices il y a maintenant 3 ans. Depuis je suis devenue fan du Houmous !

Le Houmous est un dips riche en nutriments et véritable anti-dépresseur.

Malgré tout il m’a fallu du temps pour trouver ma recette parfaite et le bon dosage. Pour être honnête la taille de vos gousses d’ail est essentielle. Il est important de trouver la bonne balance. Au grand désarroi de mes proches je suis une grande utilisatrice d’ail, j’en mets quasi dans tous mes plats! Je déconseille de prendre de l’ail semoule. Personnellement j’achète mes gousses sur le marché de Saint Remy-de-Provence, un véritable bonheur pour les papilles.

Mais rassurez vous pas besoin de traverser la France pour réaliser un houmous, l’ail rose en supermarché fait très bien son affaire.

Certains ajoutent de l’huile d’olive à leur préparation de houmous. C’est selon vos envies, j’ai testé les deux et je préfère faire un houmous “full” Tahin. Pour les amoureux de la cuisine, vous pouvez préparer vous même les pois chiches. Quand j’ai le temps avec grand plaisir mais personnellement:

Ma recette de houmous est faite pour les apéros entre amis improvisés.

J’aime la cuisine du partage qui se prépare rapidement, qui est réalisable par tous et qui ravit les sens de mes convives. L’important reste quand même de profiter de la vie et non de rester des heures en cuisine. Mais encore une fois, c’est au goût de chacun 😉

Pour les amoureux de vins, Ksara “Réserver du Couvent” est un véritable bijoux. C’est un vin moins puissant qu’un Bordeaux mais avec beaucoup de finesse et des notes épicées très subtiles.

Très bonne dégustation ! N’oubliez pas les bâtonnets de légumes ou le pain libanais :). Vous trouverez ici, une version à la betterave