La Meilleure soupe à l’oignon

by Myyummyworld

La soupe à l’oignon est un des symbole culinaire du réconfort. Elle réchauffe, elle enrobe de gourmandise, c’est comme le plaid tout doux dans lequel on se blottit le dimanche. 

La soupe à l’oignon est l’indispensable à avoir dans ses recettes favorites. J’en ai testé beaucoup : cette version est vraiment, selon moi, la Meilleure.  C’est la soupe de Marilou Bourdon de 3 fois par jour

Bon appétit !

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La Meilleure soupe à l'oignon de 3 fois par jour

Portions

6-8

servings
Temps de préparation

40

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Ingrédients

  • 3 c. à soupe de beurre

  • 6 oignons

  • 1 c à soupe de sucre

     

     

  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique

  • 2 gousses d'ail, hachées

  • 1 c à soupe de thym frais ou déshydraté

  • 3 c à soupe de farine 

  • 250 ml de bière 

     

  • 1.5 l de bouillon de poules

  • sel et poivre 

  • 1 baguette de pain

  • du parmesan et de l'emmental râpé

Instructions

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.

  • Ajouter les oignons et les faire colorer pendant 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soit caramélisés.

  • Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, l’ail et le thym, puis bien mélanger.

  • Ajouter la farine et mélanger à nouveau en grattant le fond de la poêle.

  • Incorporer la bière et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.

  • Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner au besoin.

  • Répartir dans des bols allant au four, puis couvrir de tranches de pain et des deux sortes de fromage.

  • Passer sous le gril pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

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