La soupe à l’oignon est un des symbole culinaire du réconfort. Elle réchauffe, elle enrobe de gourmandise, c’est comme le plaid tout doux dans lequel on se blottit le dimanche.
La soupe à l’oignon est l’indispensable à avoir dans ses recettes favorites. J’en ai testé beaucoup : cette version est vraiment, selon moi, la Meilleure. C’est la soupe de Marilou Bourdon de 3 fois par jour
Bon appétit !


La Meilleure soupe à l'oignon de 3 fois par jour
6-8
servings40
minutes30
minutesIngrédients
3 c. à soupe de beurre
6 oignons
1 c à soupe de sucre
1 c à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail, hachées
1 c à soupe de thym frais ou déshydraté
3 c à soupe de farine
250 ml de bière
1.5 l de bouillon de poules
sel et poivre
1 baguette de pain
du parmesan et de l'emmental râpé
Instructions
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
Ajouter les oignons et les faire colorer pendant 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soit caramélisés.
Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, l’ail et le thym, puis bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau en grattant le fond de la poêle.
Incorporer la bière et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner au besoin.
Répartir dans des bols allant au four, puis couvrir de tranches de pain et des deux sortes de fromage.
Passer sous le gril pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.