Envie de changement? Marre de la routine, dans la vie comme dans l’assiette?
L’été est la période des apéritifs, des longues soirées entre amis mais aussi des fortes chaleurs. On n’a pas vraiment la motivation pour cuisiner; alors il faut des plats rapides, frais et si en plus on peut les rendre santé, c’est le jackpot assuré!
Personnellement je suis une grande fan du Houmous. Mais avec cette chaleur, j’ai envie d’une texture plus légère et plus fraîche. L’alternative idéale est le houmous de betterave, sain et rempli de bienfaits pour la santé. En effet rappelons que la betterave est riche en vitamines et minéraux. Je vous invite à aller lire cet article si vous souhaitez goûter la version original du Houmous.
On trouve traditionnellement des recettes d’Houmous avec un mélange à 50/50 de pâte de Tahini et d’huile d’olive. Après plusieurs essais, je préfère retirer l’huile d’olive. Il est évident que cela ajoute plus de texture et de crémeux au Houmous mais vous pouvez tout à fait le retirer.
Je vous conseille de préparer votre houmous la veille afin que tous les arômes et saveurs puissent s’apprivoiser et se développer. Et si comme moi vous n’aimez pas le cumin, n’ayez pas peur, une pincée permet juste de relever le goût du Houmous; avec l’ail cela se marie parfaitement.
Le houmous de betterave se consomme aussi bien avec des gressins ou des crudités. Son côté rose apportera du peps à vos apéritifs!
Bon appétit !
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