Gâteau au chocolat tomate sans beurre

L’envie d’un gâteau au chocolat est venue jusqu’à moi. Mais pas question que ma gourmandise ruine mes efforts santés de la semaine. Après quelques recherches, je me rends compte qu’on remplace souvent le beurre dans les gâteaux par les courgettes mais aussi par la compote de pomme. Ces équivalents ont pour but de rendre le gâteau plus léger en matière grasse mais tout aussi fondant. Je lisais un article sur les équivalences et nombreux assurent qu’on peut utiliser les légumes à condition de bien les « faire mousser ». 

Certains parlent même de tomates. Cela tombe bien, en ouvrant mon frigo je trouve 4 petites très tomates mûres (270 g).

C’est parti, je me lance pour un gâteau au chocolat

Je décide de doubler mon test en le faisant sans gluten. Vous pouvez faire le choix de créer votre farine sans gluten en mixant divers types de farines (farine de riz, de chataigne, de sarrasin, etc). Je préfère jouer la facilité en achetant déjà mon mix de farines prêt à l’emploi.

Quelle surprise, le résultat est bluffant!  Le gâteau est extrêmement fondant et aéré. J’ai même fait goûté une part à mon chéri sans rien dire: il n’y a vu que du feu, il me demande même de bien garder la recette. Pari réussi ! 

Quand l’appel du chocolat vient à vous, n’hésitez plus ! Allez vite chercher la recette plus bas.

Bon appétit !

NB: et si vous aimez le chocolat, n’hésitez pas à tester aussi ces merveilles