Cuvée Grande Réserve, Domaine Vendange

Un crémant d'une finesse déconcertante pour une Champenoise

Appellation : AOP Vin de Savoie

Cépages :

45 % Jacquère
30 % Altesse
25 % Chardonnay

Terroir : Eboulis calcaire avec des vignes âgées de 25 ans

Vendanges : faites manuellement

Vinification: traditionnelle en cuves Inox thermorégulées et pressurage champenois

Robe / Couleur : Or pâle avec des bulles très fines

Nez : Chair juteuse d’une pêche blanche et note d’agrumes.

En bouche :

La finesse des bulles vient chatouiller délicatement le palais. Vin minéral délicat et subtil.

Mon palais Champenois est troublé et très agréablement surpris. C’est une très belle expérience et découverte gustative.

Son prix / bouteille ? 9.5 €

S’accompagne parfaitement avec :

La Savoie renvoie aux souvenirs d’enfance où l’on attendait le dessert avec impatience car on associe tous la montagne à l’emblématique tarte aux myrtilles.

Et c’est Lune Pâtisserie et Vins situé quai des Chartrons à Bordeaux, qui s’est prêté au jeu de créer une pâtisserie s’alliant parfaitement à la cuvée Grande Réserve de Domaine Vendange.

Bérénice nous propose une crème d’amande accompagnée d’un confit de myrtilles du Barp, d’une ganache Namelaka au note subtile de génépi, de myrtilles fraiches et de quelques feuilles d’Agastache (goût réglisse, mentholé).

Une pâtisserie d’une délicatesse incroyable qui apporte fraicheur et élégance à la dégustation.

Où retrouver la Cuvée Grande Réserve du Domaine Vendange ?

Via leur compte Instagram : Domaine Vendange

Chez les cavistes, dans certains restaurants et en vente directe à St Pierre d’Albigny.